Vanillin (CAS#121-33-5)
| Veszélyszimbólumok | Xi – Irritáló |
| Kockázati kódok | R22 – Lenyelve ártalmas R36/37/38 – Szem- és bőrizgató hatású, izgatja a légutakat. R36 – Szemizgató hatású |
| Biztonsági leírás | 26 – Ha szembe kerül, bő vízzel azonnal ki kell mosni és orvoshoz kell fordulni. |
| WGK Németország | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| TSCA | Igen |
| HS kód | 29124100 |
| Toxicitás | LD50 orálisan patkányokban, tengerimalacokban: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Bevezetés
A vanillin, kémiailag vanillin néven ismert szerves vegyület, egyedülálló aromájával és ízével.
A vanillin előállításának többféle módja van. A leggyakrabban használt módszer a természetes vaníliából való extrahálás vagy szintetizálás. A természetes vanília kivonatok közé tartozik a vaníliabab hüvelyből kivont fűgyanta és a fából kivont fa vanillin. A szintézis módszere a nyers fenol felhasználása fenolos kondenzációs reakción keresztül vanillin előállítására.
A vanillin éghető anyag, ezért nyílt lángtól és magas hőmérséklettől távol kell tartani. Munka közben viseljen védőkesztyűt és védőszemüveget, hogy elkerülje a bőrrel és szemmel való érintkezést. Porának vagy gőzeinek belélegzését szintén kerülni kell, és a műveleteket jól szellőző helyen kell végezni. A vanillint általában viszonylag biztonságos vegyi anyagnak tekintik, amely megfelelő használat és tárolás esetén nem okoz nagyobb kárt az emberben. Néhány allergiás embernél azonban a vanillin hosszú távú vagy nagymértékű expozíciója allergiás reakciókat okozhat, ezért óvatosan kell alkalmazni.
