Nonivamid (CAS# 404-86-4)
| Kockázati kódok | R25 – Lenyelve mérgező R37/38 – Izgatja a légutakat és a bőrt. R41 – Súlyos szemkárosodást okozhat R42/43 – Belélegezve és bőrrel érintkezve túlérzékenységet okozhat (szenzibilizáló hatású lehet). R36/37/38 – Szem- és bőrizgató hatású, izgatja a légutakat. |
| Biztonsági leírás | S22 – A port nem szabad belélegezni. S26 - Ha szembe jut, bő vízzel azonnal ki kell mosni és orvoshoz kell fordulni. S28 – Bőrrel való érintkezés után bő szappanhabral azonnal le kell mosni. S36/39 - S45 - Baleset vagy rosszullét esetén azonnal orvoshoz kell fordulni. Ha lehetséges, a címkét meg kell mutatni. S36/37/39 – Megfelelő védőruházatot, védőkesztyűt és szem-/arcvédőt kell viselni. |
| ENSZ-azonosítók | UN 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Németország | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| FLUKA MÁRKA F KÓDOK | 10-21 |
| HS kód | 29399990 |
| Veszélyességi osztály | 6.1(a) |
| Csomagolási Csoport | II |
| Toxicitás | LD50 szájon át egérben: 47200 ug/kg |
Bevezetés
A kapszaicin, más néven kapszaicin vagy kapszaitin, a chili paprikában természetesen megtalálható vegyület. Különleges fűszeres ízű színtelen kristály, a chili paprika fő fűszeres összetevője.
A kapszaicin tulajdonságai a következők:
Fiziológiai aktivitás: A kapszaicinnek számos élettani hatása van, amelyek elősegítik az emésztőnedvek kiválasztását, növelik az étvágyat, megszüntetik a fáradtságot, javítják a szív- és érrendszer egészségét stb.
Stabilitás magas hőmérsékleten: A kapszaicin nem bomlik le könnyen magas hőmérsékleten, főzés közben megőrzi fűszerességét és színét.
A kapszaicin fő elkészítési módjai a következők:
Természetes extrakció: A kapszaicint a paprika összetörésével és oldószerrel extrahálhatjuk.
Szintézis és előállítás: A kapszaicin kémiai reakcióval szintetizálható, az általánosan használt módszerek közé tartozik a nátrium-szulfit módszer, a nátrium-o-szulfát módszer és a heterogén katalitikus módszer.
A kapszaicin túlzott bevitele káros hatásokhoz vezethet, például emésztési zavarokhoz, gyomor-bélrendszeri irritációhoz stb. Az érzékeny embereket, mint például gyomorfekély, nyombélfekély stb., óvatosan kell alkalmazni.
A kapszaicin szem- és bőrirritációt okozhat, ezért ügyelni kell arra, hogy ne kerüljön szembe és érzékeny bőrre.
