Maple Furanone (CAS#698-10-2)

Bevezetés

(5h) furanon egy szerves vegyület, amelynek kémiai képlete C8H12O3 és molekulatömege 156,18 g/mol. Színtelen vagy halványsárga folyadék, különleges cukorédességgel. Az alábbiakban ismertetjük annak jellegét, felhasználását, elkészítését és biztonsági információit:

Természet:

- Megjelenés: színtelen vagy világossárga folyadék

- Olvadáspont: -7 ℃

- Forráspont: 171-173 ℃

- Sűrűség: kb. 1,079 g/cm³

- Oldhatóság: Vízben, etanolban és éterben oldható

-Stabilitás: szobahőmérsékleten viszonylag stabil

Használat:

-Élelmiszer-adalékanyag: Különleges édessége miatt ételízesítőként használják, főleg cukorkákban, lekvárokban és desszertekben.

-Fűszerek: Használható fűszerként, hogy egyedi ízt adjon az ételnek.

-parfümipar: a parfüm esszenciák egyik összetevőjeként.

Módszer:

(5h) furanon a következő lépésekkel állítható elő:

1. Kiindulási anyagként 3-metil-2-pentanont használva keto-alkoholos reakcióval 3-hidroxi-4-metil-2-pentanont kaptunk.

A 2,3-hidroxi-4-metil-2-pentanont éterezőszerrel (például dietil-éterrel) reagáltatják éterezési termék előállítására.

3. Az éterezési terméket savas katalízisnek és deoxidációs reakciónak vetjük alá, így furanont kapunk (5 óra).

Biztonsági információk:

Az (5h) furanon általános használatra biztonságosnak tekinthető, de magas koncentrációban irritálhatja a bőrt és a szemet.

- A használat során ügyelni kell a védőintézkedésekre, kerülni kell a bőrrel és szemmel való érintkezést, és biztosítani kell a jól szellőző munkakörnyezetet.

- Használatakor tartsa be a vonatkozó biztonsági előírásokat, és tárolja száraz, hűvös helyen, tűztől és oxidálószerektől távol.