ALPHA-PHELLANDRENE (CAS#99-83-2)
| Kockázati kódok | R10 – Tűzveszélyes R22 – Lenyelve ártalmas R36/37/38 – Szem- és bőrizgató hatású, izgatja a légutakat. R43 – Bőrrel érintkezve túlérzékenységet okozhat (szenzibilizáló hatású lehet). |
| Biztonsági leírás | S16 – Gyújtóforrástól távol tartandó. S26 - Ha szembe jut, bő vízzel azonnal ki kell mosni és orvoshoz kell fordulni. S36/37 – Megfelelő védőruházatot és védőkesztyűt kell viselni. |
| ENSZ-azonosítók | UN 2319 3/PG 3 |
| WGK Németország | 3 |
| RTECS | OS8080000 |
| HS kód | 3301 90 10 |
| Veszélyességi osztály | 3.2 |
| Csomagolási Csoport | III |
| Toxicitás | LD50 szájon át nyúlban: 5700 mg/kg |
ALFA-PHELLANDRÉN(CAS#99-83-2)
természet
A celerén szerves vegyület. Színtelen vagy halványsárga olajos folyadék, egyedi aromájú. A celerén főként zöldségekben és gyümölcsökben található, például zellerben, petrezselyemben, mogyoróhagymában és citrusfélékben. A vízzeller néhány fontos tulajdonsága a következő:
Magas illékonyság: A Celerene nagy illékonyságú, és gyorsan gazdag aromát bocsát ki.
Magas hőstabilitás: A vízzeller magas hőmérsékleten is képes viszonylagos stabilitást fenntartani, és nem könnyen bomlik le.
Polaritás: A celerén egy nem poláris oldószer, amely vízben szinte oldhatatlan, de szerves oldószerekben, például alkoholokban, éterekben stb.
Biológiai aktivitás: A vízzellernek bizonyos biológiai hatásai vannak, például antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatása van.
biztonsági információk
A vízzeller általában biztonságos mértékkel fogyasztva, de a túlzott bevitel bizonyos mellékhatásokat okozhat.
Kutatások szerint a vízzeller irritáló hatással lehet az emberi szervezetre, ami bőrérzékenységet, szemirritációt stb. okozhat. Néhány ember allergiás lehet a karvakrolra, és allergiás reakciókat tapasztalhat, például bőrviszketést, bőrpírt stb.
Állatkísérleti vizsgálatok szerint a nagy dózisú karvakrolnak bizonyos mérgező hatásai lehetnek a májra. Ezen kísérleti eredmények emberi szervezetben való alkalmazhatósága még további kutatásokat igényel.
Alkalmazási és szintézis módszer
A celerén egy természetes szerves vegyület, amely általában megtalálható az Apiaceae családba tartozó növényekben, például a guangdongi vízzellerben és a vízzellerben.
A karvakrol szintetizálására két fő módszer létezik: a természetes extrakció és a szintetikus kémiai módszerek. A természetes extrakció az Apiaceae családba tartozó növényekből származó karvakrol extrakciójának és tisztításának folyamata. A szintetikus kémiai módszer a karvacén szintetizálása szerves szintetikus kémiai reakciókkal, amelyek közül a leggyakrabban alkalmazott módszer az olefinek intermolekuláris halogénezése és dehidratálása.
Használható szószokban, pörköltekben, fűszerekben, hogy az ételeknek egyedi aromát és ízt adjon.
