(2Z)-2-dodecénsav (CAS# 55928-65-9)
| Kockázati kódok | R41 – Súlyos szemkárosodást okozhat R51/53 – Mérgező a vízi szervezetekre, a vízi környezetben hosszan tartó károsodást okozhat. |
| Biztonsági leírás | S26 - Ha szembe jut, bő vízzel azonnal ki kell mosni és orvoshoz kell fordulni. S39 – Szem-/arcvédőt kell viselni. S61 – Kerülni kell az anyag környezetbe jutását. Lásd a speciális utasításokat / biztonsági adatlapokat. |
| ENSZ-azonosítók | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK Németország | 3 |
Bevezetés
A (2Z)-2-dodecénsav, más néven (2Z)-2-dodecénsav, egy telítetlen zsírsav, amelynek kémiai képlete C12H22O2. Az alábbiakban ismertetjük a vegyület tulajdonságait, felhasználását, elkészítését és biztonsági információit:
Természet:
A (2Z)-2-dodecénsav színtelen vagy halványsárga folyadék, különleges gyümölcsös ízzel. Ez egy telítetlen zsírsav két szén-szén kettős kötéssel, és kémiailag aktív. Szobahőmérsékleten alacsony illékonyságú.
Használat:
A (2Z)-2-dodecénsav számos területen széles körben alkalmazható. Élelmiszerek, ízek és fűszerek adalékaként használható a gyümölcsös íz biztosítására. Ezenkívül emulgeálószerként, oldószerként és felületaktív anyagként is használható. A (2Z)-2-dodecénsav antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik, és néhány lehetséges alkalmazási területe van az orvostudomány területén.
Elkészítés módja:
A (2Z)-2-dodecénsavat általában kémiai szintézissel állítják elő. Egy általános módszer a (2Z)-2-dodecénsav előállítása egy megfelelő alkohol reaktáns katalizátorral, például ecetsavanhidriddel történő észterezésével. E reakció során az alkohol reakcióba lép a savval, és észtert képez, amely azután dehidratációs reakción megy keresztül, és így a megfelelő dehidratált sav keletkezik.
Biztonsági információk:
A (2Z)-2-dodecénsavat az általános kémiai biztonsági gyakorlatoknak megfelelően kell használni és tárolni. Szem- és bőrizgató hatású lehet, ezért érintkezéskor ügyelni kell a személyi védelemre, és megfelelő védőfelszerelést, például kesztyűt és védőszemüveget kell használni. Ezenkívül tűztől és magas hőmérséklettől távol kell tartani, zárt tartályban kell tárolni, és kerülni kell az oxidálószerekkel való érintkezést.
Ez egy rövid bevezetés a (2Z)-2-dodecénsav természetére, felhasználására, összetételére és biztonsági információira.
